Лучший способ довести хурму до зрелости, это положить ее в темный пакет вместе с яблоком и бананом и держать их при комнатной температуре. Яблоки и бананы выделяют газ этилен, который ускоряет процесс созревания. Кто-то просто убирает в пакет и в темный ящик. Держать плоды так можно три-четыре дня. После созревания необходимо хранить в холодильнике отдельно от других фруктов и съесть в течении трех дней.
Также можно убрать недозревшие плоды в морозильник на сутки. После размораживания вкус исчезнет, а мякоть станет мягкой и мясистой.