Надо перед половым актом соглашение с обеих сторон или с одной, там спициальная бумажка есть и там нужно поставить роспись что ты или она согласна, не помню как это называется, в России этого нет наверное. Во всех нормальных странах есть.
Если серьезно и без нотариально заверенного соглашения - то на ум приходит только постоянная видеосъемка ( скрытой камерой ) , и последующее сохранение этих материалов .