Как договориться с художником о том, что касается изобразительной оценки и не обидеть его при этом?

Легко. Достаточно говорить только за себя. А не за всю Одесу. 

А если он в самом деле художник, он и сам такой — субъективист.
И любит искусство в себе, а не себя в искусстве.