В перечне ингредиентов кофе «3-в-1» можно встретить около десятка компонентов. Однако большую часть этого списка можно объединить под одним названием - «растительные сливки».
www.youtube.com/embed/mdvs280xVYQ?wmode=opaque
Изобретение заменителя сливок позволило решить целый ряд проблем. Настоящее молоко или сливки в пакетик с порошком кофе не нальешь. Натуральные сухие сливки не хранятся так долго, как хотелось бы. А вот «растительные» очень удобны. Такое название продукт получил потому, что он имеет цвет, вкус и аромат сливок, но основной компонент — растительный жир. Срок хранения сухих растительных сливок по сравнению с натуральными увеличен в несколько раз.
В состав растительных сливок входят:
- растительные жиры (кокосовое масло)
- сироп глюкозы;
- молочный белок;
- регулятор кислотности;
- стабилизаторы, эмульгаторы (вещества, обеспечивающие нужную консистенцию продукта);
- ароматизаторы и красители (придающие сливочный цвет и вкус).
Часто производители не указывают все эти компоненты, и тогда состав кофе «3-в-1» выглядит так:
- кофе натуральный растворимый;
- сахар;
- сливки растительные.
Это в лучшем случае. В продукте низкого качества кофе оказывается на последнем месте. А иногда в нем самого главного компонента может вообще не оказаться! Такие кофейные напитки обычно делаются из цикория, каштанов, ячменя или орехов. Если изготовитель об этом честно сообщает покупателю, то ничего криминального нет. Эти напитки замечательно подходят для людей, которым противопоказан кофеин. Но если на лицевой стороне упаковки покупатель видит надпись «Натуральный растворимый кофе», а на обороте мельчайшими буквами - «цикорий», то получается уже обман.