Если Вы имели ввиду производство какао-порошка, то на первом этапе собирают плоды дерева, по своей форме напоминающие бобы. Далее из этих бобов извлекаю зерна и удаляют все лишние элементы. Затем наступает этап термической обработки, после которой бобы начинают источать тонкий запах.
Новым процессом становится дробление сырья на мелкие частички. Это позволяет выделить шелуху, которая после обжарки хорошо отступает. Затем размолотые частички еще раз подвергаются температурной обработке. Разогретое сырье пропускается через специальные жернова (вяльцы). Это сделано, чтобы получить один из конечных продуктов – тертое какао. Подробнее на https://cacaolavka.ru/