Как бы изменился человек за 1000 лет на планете, которая заметно отличалась бы от Земли, но на ней можно было бы жить без скафандров?

Согласен с Иваном!

1000 лет в геологическом и эволюционном плане - достаточно маленький срок. Но для развития нашей цивилизации достаточно длительный период. Вероятнее всего, люди Земли 1000-летнего прогресса научились бы существовать в рамках (хотя бы) планетарной цивилизации. Научились бы использовать восстанавливаемые источники энергии. Начали бы разрабатывать энергию близлежащей звезды (Солнца). При условии, что углеводородные магнаты отошли бы на второй план. Они мешают развитию цивилизации ;)