Скорее всего из сосны.
Вспоминаем, что первоначально из полена предполагалось сделать ножку для стола, а именно сосна - самый дешевый и распространенный материал для производства мебели. К тому же столяр Джузеппе, который подарил папе Карло полено, был не высокого достатка мастер. Поэтому он вряд ли мог позволить себе ценные породы деревьев.
Кому не понравился мой ответ, поясните причину.