Самый простой вариант - йогурт со злаками и сухофруктами. Быстро и сытно.
Я люблю "английский завтрак": яичница, бекон, фасоль и тост - все жарится на одной сковороде минут за 10.
Омлеты (сюда же отнесем фритаты, скрэмблы, шакшуку) с разными начинками очень просты и готовятся из того, что завалялось в холодильнике.
Картофельные, кабачковые, тыквенные оладьи - натереть на крупной терке, добавить муку и яйцо, поджарить на сковороде
Ленивая овсянка. На ночь залить геркулес молоком, йогуртом или водой, и поставить в холодильник. Утром остается только подогреть и, по желанию, добавить орехи, фрукты, сахар, сыр и т.д.