Из твердых сортов пшеницы,которую сначала запаривают кипятком потом дробят на мелкие кусочки,Полезен для людей склонных к полноте и похож на кус-кус
Булгур часто сравнивают с мелкой-мелкой пшеницей или кус-кусом. Это крупа, получаемая из пшеницы твердого сорта. Зерна собираются в пору молочной зрелости, просушиваются и освобождаются от шелухи.