Было и у меня самой, и у тех заказчиков, кому я персонал ищу.
Причины разные: получил контрпредложение на текущем месте, внезапно понял, что в вакансии и условиях что-то все же не устраивает. Получил более выгодное предложение от другой компании.
Каждый человек имеет право выбрать для себя компанию и вакансию. Это нормально, хотя работодатели часто так не считают :)
Меня, как рекрутера, такие ситуации порой раздражают. Но я вспоминаю, что у всех есть право выбора. И успокаиваюсь.