Говорят, до Большого Взрыва ничего не было. Что из себя представляет это «ничего»? Это материя или состояние вещества, как это можно объяснить простыми словами?

На самом деле "ничего" - простое понятие, но увы, наш мозг не в силах осознать явления, которые выходят за его рамки, рамки сознания. Не получится осознать это "явление" полностью, можно лишь принять, как аксиому. 

"Ничего" - это состояние, при котором даже такого понятия как "состояние" не существует, это пустота, которая одновременно ею и не является, это абсолют. Это звучит парадоксально, но таковой она и является в рамках нашего мира. Если абстрагироваться от него, то "ничего" само себя и описывает, не прибавить не отнять.