Ответ очень прост - горит. Какао масло - это жир, выжатый из тёртого какао — молотых зёрен плодов шоколадного дерева. Все растительные волокна имеют свойство гореть, когда в них мало влаги. Например, в шоколаде содержится большой процент масла-какао, около 50%, и оно горит, как любой другой жир. Поэтому горение натурального шоколада - это и есть горение какао-масла. Если шоколад горит, значит в его составе много натурального сырья и мало добавок.