В плане экологичности то идеально подошло бы стекло, но если вам нужна большая емкость то пластик будет вполне нормальным вариантом для ваших помидор
Это смотря сколько литров вам нужно, у моей бабушки есть винная, деревянная бочка примерно на 100 литров, не могу сказать где она ее взяла но думаю есть магазины в которых можно приобрести такую.