Как правило производитель убирает из общего доступа предыдущие версии прошивок и оставляет лишь актуальные. Понижать версию прошивки не рекомендовано производителем и есть риск что после даунгрейда фотоаппарат перестанет работать, хотя технически это сделать можно.