Приветствую. Тут все просто: ритейл-это продажи, общепит-сервис. Все зависит от тебя. Если ты без труда можешь первым завязать разговор, не боишься услышать отказ и не считаешь продажи "впариванием"-тебе в sales. Если ты полон искреннего желания помогать людям, но боишься навязываться и тебе проще не задавать вопросы а отвечать на них-тебе в сервис.
Как-то так.