На счет холста 3х3 метра не скажу (возможно только под заказ). Самые широкие известные мне холсты – это холсты Lanificio Prato. Насколько я помню, там ширина до 230 см доходит. Если же нужны именно 3х3 метра, попытайте обратиться непосредственно на фабрику. Только не покупайте всякие бортовки - они не предназначены для живописи и пропитаны химикатами. Все ваши картины изменят цвет!
Широкоформатные холсты изготавливаются обычно только под заказ. Максимальный фабричная ширина холста из натуральных материалов (лен, хлопок, джут) составляет 232 см. Большей ширины изготавливаются только холсты из синтетических материалов.