В супермаркетах вряд ли возможно найти качественный пармезан. Я бы советовала найти в вашем регионе небольшую сыроварню, сейчас их достаточно много, и в их ассортименте найти что-то похожее на пармезан.
Обычно в частных сыроварнях другие названия сыров, но качеством и рецептурой схожи с известными оригиналами.
Думаю врядли есть такие отчаянные кто в Сибири пармезаном занимаются)
Никита, добрый день! В каком вы городе? Если в Москве, советую съездить на Преображенский рынок, там есть несколько лавок с итальянской запрещенкой. Пармезан тоже не редко бывает. Второй замечательный рынок - Рогожский, одну из... Читать далее
Если проездом буду надо будет поискать, спасибо