Еврей ли я или кто-то из моих бабушек и дедушек? Как это узнать?

Про вас можно будет сказать со всей определённостью только после изучения происхождения ваших бабушек и дедушек – то есть родословной.

Как это делается, описывал здесь: https://thequestion.ru/questions/142089/kak-uznat-svoyu-rodoslovnuyu-gde-iskat-svedeniya-o-predkakh

и здесь: https://thequestion.ru/questions/154986/kakie-sushestvuyut-besplatnye-ili-deshevye-sposoby-vosstanovit-svoe-genealogicheskoe-drevo

Определить национальность предков вам помогут их фамилии, отчества, место рождения, некоторые документы (биографические анкеты, военные билеты). Но есть одна особенность: по Галахе еврейское происхождение определяется не по отцу, а по матери, так что если евреем был ваш дедушка или прадедушка – для евреев вы гой (нееврей).