То что все прокачали своих персонажей - не беда, и вообще не суть.
Если тебе важна история - то да некоторые вещи ты потерял. Например то что в рейды и подземелья предыдущих аддонов, сейчас ходят только по фану. Много квестов и квестовых цепочек отменили. Тем не менее есть множество ресурсов, а в последнее время и каналов на YouTube где историю WoW разбирают по кусочкам. Можешь попробовать поискать пиратки аддонов до Легиона, есть довольно толковые, тот же Серкл.
А вообще играть стоит, особенно на оффе. Главное не превращаться в задрота, безвылазно сидя в игре.
не забудьте дополнить это изучением истории вселенной.я погрузилась еще больше