100%-ю гарантию точности своего ответа дать не могу, но 99%-я вероятность, что для Вас, простого пассажира такого приложения нет.
Прежде всего, потому, что для этого Вам понадобится включить телефон в обычном режиме, что, как мы знаем запрещено.
Из своего опыта перелета с доступом к интернету на борту (который подключается, не выходя из авиарежима) - если такая услуга есть, то flightradar24 Вам в помощь.
А вот посмотреть свое положение по приложению "карты" уже не получится, ибо оно также привязано к рабочему режиму телефона.
Ересь проморозила. минус по всем пунктам.
Maps.me - должна быть включена геолокация и загружены карты стран над которыми проходит полет. Работает "офлайн". Точность высокая. На инициализацию и поиск вашего положения уходит от 20 секунд.