Советую цикл обучающих видеоуроков по рисунку и скульптуре от Олега Торопыгина: artstudying.com Подробно разбираются темы композиции, введение в обучение рисунку (фигура, потрет, скетчинг), живопись маслом. Также есть обучающий канал на YouTube (https://www.youtube.com/user/WwwSkulptuRu)
Да. Есть. Вот здесь. На этом сайте много хороших профессиональных уроков. Автор рисует гуашью, но у него довольно своеобразный стиль. И гуашь на гуашь не похожа.
На сайте Смотри.Учись много полезных онлайн-курсов на эту тему. Зайдите во вкладку живопись smotriuchis.ru и найдёте интересные курсы по академическому рисунку карандашом, портретной живописи, пейзажу и многому другому.
таких сайтов много, мне нравится https://bulze.ru/ там все рисунки распределены по разделам, очень удобно. причем, я рисовать вообще не умею, но там все доступно по шагам расписано, поэтому даже у меня получается уже что-то