Здравствуйте!
Клубни картофеля не содержат в своем составе глютена. Но людям, страдающим от непереносимости глютена, рекомендовано не употреблять в пищу фаст-фуд (картофель - фри), так как в этом блюде встречается глютен.
Подробнее о продуктах, содержащих глютен, можно прочитать на странице https://www.medprosvet.spb.ru/faq/detail/1113
С уважением,
МЦ "МедПросвет"
В большинстве корнеплодов, в том числе в картофеле, глютена нет. Данный продукт можно употреблять в пищу людям с непереносимостью глютена. Блюда из картофеля часто включают в безглютеновые диеты.