Не совсем корректный вопрос, ибо дружба между мужчиной и женщиной может существовать только в отсутствии сексуального подтекста.
Как раз в зрелом возрасте, когда сексуальная основа отношений уже не столь важна - такая дружба и может существовать.
Объяснить это можно тем, что эти люди друг друга хорошо понимают, друг другу доверяют и желают общаться и обсуждать темы, в которых они друг друга понимают.
Если говорить про построение отношений, это же про другое, нет?