Если ученые каким-то образом научатся пересаживать твой спинной и головной мозг другому человеку, будешь ли ты осознавать что это ты, только в другом теле?

Я думаю разницы не заметите.

Есть эксперимент, когда мозг помещают в специальную жидкость, и создаётся иллюзия реальности. Но это все в теории. Можете ознакомиться на Википедии.

Кстати. В видоизмененном углероде был момент про пересадку сознания в другое тело.