Они не идут под наклоном. Космос бесконечен(даже если нет, это к делу не относится) во все стороны и там нет единственно правильного положения в пространстве. Вы можете перевернуться там "с ног на голову" и это не будет более или менее логичной точкой обзора, а люди, которые кажутся для вас идущими вниз головой, поменяются местами с нормальными (И да, положение когда Северная Америка под Южной не менее правильное и рабочее, чем то, что рисуют на картах).
В общем, если в космосе нет понятий верх и низ безотносительно объекта(везде нет, но тут заметнее), то нельзя думать, что кто-то на Земле их не соблюдает. А по отношению к Земле люди идут вполне перпендикулярно.