Диета важна именно как образ жизни. Думаю, что это очевидная вещь. Я видел эксперименты с диетами у любителей-спортсменов, когда краткосрочные диеты после завершения были причиной сильного набора веса, т.е. человек после диеты через некоторе время весил больше, чем до диеты. Так же у меня есть знакомый сыроед — питается исключительно растительной необработанной термически пищей. Я наблюдал за ним примерно в течение года и видел, как он сначала сильно похудел, но затем немного набрал вес и выглядел вполне здоровым человеком. С точки зрения физиологии я не знаю, насколько полезен сыроедческий тип питания, никого к нему не призываю, т.к. бывали и печальные примеры сыроедения. Но это же совсем другая история)