Если человек стал выпивать в подростковом возрасте, то значит ли это, что вскоре ему это надоест, а если лет в 18, то сопьётся?

Да ну нет, тут все зависит от самого человека. Конечно влияет и образ жизни и окружающие люди. Но человек самостоятельно принимает решение как , сколько и когда ему пить.
Поэтому , отношение к алкоголю может меняться.