Если к вопросу подходить учитывая все параметры печей, тогда нужно сравнивать не материал печей, а их конструктивные особенности:
Организация дожига газов.
Способы отбора тепла.
Безопасность.
Управляемость.
Эффективность.
Экономичность.
Удобное обслуживание.
И т.д.
По сути чугун разный бывает, как и сталь и поэтому огульно сравнивать материалы бесполезное дело. Сравнивать уже готовые изделия - можно, но по конкретным параметрам и критериям forum-belogo
Чугунные печи нагреваются медленно, зато и тепло держат долго, также они не устойчивы к резким скачкам температур, могут дать трещину. Печи из стали более легкие, у них выше КПД, но и коррозии они подвержены больше.