Должна ли материнская плата поддерживать серверную память если стоит серверный процессор xeon e3 1240

Надо смотреть спецификацию системной платы. Поддержку "серверной", т.е. с поддержкой проверки чётности (ECC) памяти в большей степени обеспечивает чипсет платы. Например, чипсеты под этот процессор Intel B75, H61, H77 такую память не поддерживают. А чипсет С204 работает только с такой памятью.