Долго общаясь с человеком часто перенимаю его манеру общения, поведение, привычки и т.д. Это вообще нормально?

Скажу больше: это не просто нормально, это правильно. 

Дети перенимают манеру поведения у взрослых, мы все это знаем. С возрастом это не проходит, просто становится не так заметно. В таком явлении нет ничего странного. Главное, чтобы у Вас было собственное мнение и кнопка «стоп», разграничивающая хорошее и плохое.