Долго ли учить Java с нуля? Какие есть наиболее практические ресурсы?

За полгода при наличии некоторого опыта реально. Почитайте истории выпускников: javaops.ru
Если не идти приямо, а сворачивать по разным курсам, книгам и пр.- то около года.