Вам нужно зайти на Ютуб и в поисковой строке сервиса ввести "Оригами для детей", там вы найдете кучу наглядных примеров с подробным объяснением техники выполнения поделок, обратить можно внимание на каналы:
Если говорить о книгах, то можно упомянуть: