)Для того, чтобы пересадить сеянец на ПМЖ.)
Про это нигде не написано, но пикировка, скорее всего, так названа, потому что при пересадке лунку делали и делают "пикой" — пальцем, палочкой, чем-то, оставляющим маленькую по диаметру ямку, "след от пики".)) Ну а т.к. при пересаживании сеянца, даже при очень аккуратном, главный корень повреждается ( а куда ему деваться, если кроме него практически ничего нет))), то начинается активный рост боковых корней. Что есть хорошо.)) И постепенно люди это поняли и взяли за правило прищипывать главный корень. Но это уже детали…))