Нет, это совсем не экологично
1) для хранения перед продажей срезанных цветов нужны мощные холодильники, следовательно тратится много электроэнергии, а это уже не экологично
2) часто букеты упаковывают в пластиковую плёнку, ленты и прочий "декор", который не принимают как вторсырье, следовательно весь этот мусор пойдёт на свалку