Дешевая нержавеющая сталь японского производства. Очень популярна у производителей низкого ценового сегмента. Очень легко точится, и также легко тупится, достаточно вязкая и пластичная. Неплохой вариант для кухонного ножа, который постоянно правится мусатом, либо для такого вот рубилова. Неплохой вариант для EDC-ножа, который больше носишь чем режешь. Для основного ножа посредственая сталь
Это продукт япоской металлургии, высоколегированный сплав повышенной твердости. В основном используется для изготовления ножей и клинков. В России выпускается аналог такой стали под маркой 95X18.
А как узнать из какой стали изготовлен нож,если нет клейма ?