Что за иероглифы изображены на часах еврея с Титаника ?

Это цифры

Еврейская система счисления в качестве цифр использует буквы еврейского алфавита. Каждая буква имеет своё числовое значение от 1 до 400. В древности евреи не знали специальных символов для счета и записывали числа буквами. 

Такой заменой в Израиле пользуются до сих пор в религиозных текстах, в календаре и даже в современной разговорной речи на иврите. Вот, например, часы на старой еврейской ратуше в Праге:

Так как специальных обозначений для 11 и 12 у них нет, числа записываются как два символа: знак 10 и знак 1 (или 10 и 2, только справа налево, это видно на часах).

P.s. Часы с Титаника всё-таки имеют одну особенность: они вращаются по-европейски. Часы на ратуше как бы «в зеркальном отражении», т.е. их стрелки, как бы парадоксально не звучало, вращаются «против часовой стрелки». Если бы вы понимали иврит, для вас часы бы выглядели вот так:

Такие традиционные еврейские часы (если можно так сказать) производят и сейчас:

Можно так и загуглить: «еврейские часы» или «часы с обратным ходом».