Это нужно потому что алкоголь негативно влияет на иммунный ответ, и таким образом снижает эффективность вакцинации и есть вероятность развития бешенства. Особенно нельзя пить алкоголь если у Вас итак ослабленный иммунитет. Печень здесь вообще ни при чём.