Вы имеете ввиду, получение нескольких хаотично "выхваченных" кадров, на которых нет совпадающих объектов, что не позволяет сознанию совместить их в связную последовательность? Насколько мне известно, специального названия нет. Наиболее близко (с большой натяжкой) можно поставить стробоскопический эффект.