К почти исчерпывающему списку выше могу добавить ещё следующие вещи - это то, без чего в походе/сплаве трудно, но то, что часто забывается:
обычная верёвка или бечевка - брать несколько метров, можно не один десяток, пригодится для перевязывания вещей, крепления чего-нибудь к дереву.
длинная цепь для подвески котелка (цепь крепится к дереву на неё, над костром, вешается котелок).
цепная пила - пилит как настоящая, но гораздо компактнее и легче.
накомарник и средство от комаров (лучшее средство от самых злых комаров - Рефтамид).
перчатки строительные - пригодятся для распилки дров, в сплаве уберегут от мозолей от весла.
гермомешок для упаковки паспорта-денег-фотоаппарата.
сидушка под попу (т.н. "пенопопа") - чтобы не сидеть на голом бревне).
Из одежды важно брать и такую, которая не промокает, и такую, которая, промокнув, быстро высохнет.
Когда мы ходим в походы, в добавок берём ещё и большую плёнку (на случай, если палатка плохая и в дождь пропускает воду) или тент (он ещё и от жары спасёт), скатерть, надувные подушки, готовую треногу.