семга чуть жирнее, как правило. Иногда это лучше и мясо нежнее выходит. Но если хорошо приготовить лосось, то он вкуснее и менее жирный получается.
Если ем только рыбу и мало овощей - семга.
Если ем рыбу и большая порция овощного салата - лосось.