Веб-хуки не имеют ничего общего с традиционным боковым ударом в челюсть или по печени. Впрочем, при дословном переводе аналогия улавливается. Hook - это крючок, за который должно "зацепиться" внимание получателя.
Например, в емей-рассылках веб-хуки - это метод контроля над разными типами событий в режиме реального времени.
Как это устроено на практике, читайте в статье Настройка веб-хуков в сервисе рассылок
А как их реализовывать?
Откуда брать адреса для связки, особенно, когда у сервисов они не указаны?