Начнем с того, что понятие "Старнность" введено ещё до открытия кврков. Странность (S) – квантовое число (то есть переменная), отличное от 0 для некоторых гиперонов и мезонов (вообще частиц), распадающихся за счёт слабого взаимодействия. То есть это число описывает эфемерность частиц.
Теперь странность объясняется присутствием странных кварков и антикваров
s-кварк (странный) принадлежит ко второму поколению (классификация по массе и аромату), имеет электрический заряд −(1/3)e (потому что "Три кварка для мистера Марка",а?) шуточка)) и странность −1 (а соответственно антикварк +1, это чтобы не изменять формулы странности).