Представьте, что у вас есть всего один обычный микрофон, на который нужно записать только один звуковой файл. Вы можете поставить микрофон перед целым оркестром, в середине зала, сделать запись, и у вас получится монозвук (ведь микрофон всего один). Если сделанную вами запись воспроизвести в наушниках, получится что в левом ухе будет звучать тот же самый файл, что и в правом ухе. При прослушивании вам будет казаться, что звук будто бы находится «в центре» – между левым и правым наушником.
Теперь представьте, что у вас два обычных микрофона: один стоит слева от оркестра, а другой – справа. Вы снова сделали запись, и получилось, что каждый из микрофонов записал свою собственную версию того, что сыграл оркестр. На первый взгляд кажется, что записи абсолютно одинаковые, но это не так. Если воспроизвести запись в наушниках и сделать так, что в левом ухе будет звучать запись с левого микрофона, а в правом – с правого, то вы получите стереозвук. И в этом случае вы будете слышать больше объёма, и более широкую картину.
Таким образом, если говорить совсем-совсем просто: «стерео» – это когда в ваших наушниках (или в колонках) звук слева чем-то отличается от звука справа. Более научное объяснение лучше почитать на Википедии > вот ссылка
Спасибо за развернутый ответ.