Это рынок, магазин. Торговый центр. В котором вместо товаров - акции, а вместо продавцов и покупателей - брокер. Покупатель хочет купить подешевле, а продавец - продать подороже. Они спорят, торгуются, и в итоге приходят к компромиссу. Цена, по которой продавец готов продать, а покупатель - купить, и есть курс, биржевая стоимость конкретного товара, акции, барреля нефти, рубля. А теперь представьте, что таких торгов происходит сотни в минуту.