Если человек не объявил телефон украденным, разблокировать его можно через службу поддержки. Если объявил, то поддержка не поможет. В этом случае распространенный метод разблокировки – взлом аккаунта в iCloud и отвязывание телефона от него.
Взлом удается не всегда, а только если у жертвы был простой пароль, или же она использовала один пароль на разных сервисах. Взломали один – взломали все, в том числе и iCloud. Иногда используют методы социальной инженерии. Например, звонят, представляются поддержкой, говорят, что телефон найден, и просят сказать пароль iCloud якобы для того, чтобы удостовериться, что вы реальный владелец.
При невозможности разблокировки, указанными выше способами, аппарат обычно несут на запчасти в ближайший сервис и продают за копейки. Там с него снимаются комплектующие, которые будут пригодны для ремонтов (экран, батарея, корпус и тд)