Все зависимости и предпочтения рождаются и живут только в нашей голове.
Я знала человека, который курил и выпивал с 12-ти лет. С возрастом алкогольная зависимость становилась сильнее, начались запои. Но, в 75 лет случился у того мужчины микроинсульт. И всё! Забыл как пить и курить. Умер в возрасте 82 лет.
Если не влезать в специальную терминологию и формулы, то ответ довольно прост. Алкоголь при постоянном употреблении изменяет биохимические процессы в организме так, что организм без постоянного поступления алкоголя извне, жить не может.