Мягкую игрушку. Серьезно. Хорошую, качественную, симпатичную зверушку. Это универсальный подарок для женщин всех возрастов. Если деньги позволяют - то сертификат в ювелирном магазине. Пусть выберет себе бранзулетку и хвастается потом перед коллегами - это тоже важно.
Профессия у вашей мамы нервная, подарите ей поход в спа, пусть отдохнет душой и телом. Мамы сами себе редко такое позволяют, а от подарка не откажешься)