Если хотите узнать, как работает организм, то нужно почитать физиологию человека. Анатомия очень скудно отвечает на вопросы "почему" и "каким образом", и очень подробно - на вопросы "что?", и "где?". Почитайте "Физиологию человека" под редакцией Покровского. А если хотите узнать, как работает организм в условиях болезней, узнать причину и механизм развития заболеваний, то почитайте "Патофизиологию человека" под редакцией Новицкого.
Почитай книгу "Анатомия за 30 секунд". Книга очень легко написана, ты все поймешь и сможешь рассказать другим. Вообще это серия книг, так что если интересно, то веди в гугле и скачай всю коллекцию)))удачи