К раковине крепится мантия, на створках - замыкательные мускулы, жабры с двух сторон тела с мерцательными волосками, которые поддерживают постоянное движение воды вокруг тела, благодря чему устрица получает постоянное питание. При попадании песчинки внутрь, она может развиться до жемчужины.