Что надо знать и уметь, чтобы стать хотя бы младшим Python разработчиком?

Всё очень зависит от сферы деятельности компании. Понятно, что надо знать язык. В рунете вопросов с собеседований по Python,сложенных в списки, очень мало, а вот в англоязычной части имеются. Для начала можно посмотреть здесь и здесь.

Если искать работу в научной области (моделирование, большие данные), вполне вероятно, требования ограничатся знанием синтаксиса языка в общих чертах. Но и зарплата будет 20-30 тысяч рублей. В других сферах, где требований побольше, потребуется знание библиотек математических вычислений и работы с графиками: NumPy, SciPy, Pandas, Matplotlib, Plotly и т.д. Совсем фантастика для России – если в требованиях написано SciKit-Learn, Theano или ThensorFlow – библиотеки для машинного обучения. На Западе джуниоры за это просят много денег.
В вебе от джуниора работодатель гарантированно потребует знание Django: уметь разворачивать проект,  работать с шаблонами, базами данных, встроенными инструментами. Поискать в интернете типовые вопросы по этой теме тоже не будет лишним. Начать можно отсюда.

Что касается опыта, двух-трёх крупных и десятка мелких проектов хватит, чтобы удовлетворить стартовые потребности большинства работодателей и набить руку.
В любом случае, универсального набора знаний нет. Не бойтесь ходить по собеседованиям, набивать шишки, спрашивать совета у технических специалистов. В итоге вы найдёте работу по душе, а указанный вопрос потеряет актуальность.